Vanilj- och blåbärstårta

När Collin fyllde år valde jag att göra en busenkel (men supergod!) vanilj- och blåbärstårta som komplement till den finare tårtan han fick av min vän M. Hemmagjorda bottnar är att föredra men köpte färdiga denna gång.. Dock hittar ni ett gott och saftigt recept på vaniljbottnar HÄR!
 
 
 
 
Vanilj- och blåbärstårta
 
Vaniljbottnar   Vaniljkräm   Vispgrädde   Blåbärsfrosting   Färska blåbär
 
 
Jag använde mig av tre bottnar och bredde först ett tunt lager frosting på varje botten innan jag blandade vaniljkräm med lite vispgrädde och bredde ett lite tjockare lager som fyllning. Jag la också hela blåbär mellan varje lager innan jag spacklade och dekorerade tårtan med frosting, blåbär, lite strössel och vaniljsocker.
 
 
 
 
Blåbärsfrosting
 
1 dl frysta och tinade blåbär   200 g rumsvarmt smör   7 dl florsocker
1 msk vaniljsocker   600 g philadelphiaost eller annan färskost
 
 
Vispa ihop smör, florsocker och vaniljsocker till en slät och fluffig blandning. TIllsätt färskosten. Lägg blåbären i en sil och pressa ut saften med baksidan av en sked. Vispa allt till en jämn frosting.
 
 

….…

Chokladtårta med bananmousse

Jag har ju glömt att lägga upp receptet på tårtan jag gjorde i påsk, som detta år fick bli en mäktig och god chokladtårta med bananmousse och chokladkräm mellan bottnarna. Tårtinspirationen hittade jag hos "bakverk och fikastunder" tillsammans med receptet. Det funkar lika bra att spackla tårtan med grädde eller vaniljsmörkräm om man inte önskar så mycket choklad!
 
 
 
Chokladtårta med bananmousse
 
Recept på ljus tårtbotten hittar ni här!
 
 
 
Bananmousse (tårtfyllning 1)
 
 2 bananer   3 msk marsanpulver   3 dl vispgrädde   1-2 tsk pressad citron
(citronen gör att bananen inte blir lika brun/missfärgad)   Ev. gul karamellfärg
 
 
Mosa bananen och rör ihop med marsanpulvret. Vispa grädden och blanda ihop med bananmoset. Tillsätt citronsaft och eventuellt gul karamellfärg.
 
 
 
Chokladkräm (tårtfyllning 2)
 
1 dl strösocker   1 dl kakao   3 dl vispgrädde
 
 
Rör ihop socker och kakao. Rör ner grädden och låt svälla ihop i kylen i ca 30 minuter. Vispa upp chokladkrämen.
 
 
 
 
Chokladganache
 
3 dl vispgrädde   400 g choklad (runt 60%)
 
 
Hacka chokladen och lägg i en bunke. Hetta upp grädden i en kastrull, häll över chokladen och rör om tills alla bitar smält. Ju längre ganachen svalnar, desto tjockare blir den så var noga med att vänta tills du är helt nöjd med konsistensen innan du spacklar tårtan. Jag lät min svalna i kylen.
 
 

….…

A surprise cake!

Som ni kunde läsa om här så fick jag i helgen ett uppdrag om att göra en tårta till en vän som är gravid - med ett rosa eller blått innehåll beroende på om de väntar en flicka eller pojke. De bad alltså barnmorskan att skriva på en lapp vilket kön som låg i hennes mage och så lämnade de lappen hos mig (utan att de själva sett den). Utifrån lappen gjorde jag då denna tårta nedan. Jag fick hela fria tyglar (hur kul som helst!) och valde att göra en lila tårta, eftersom rosa och blått tillsammans blir lila. Inuti gömmer sig chokladbottnar, nutella och vaniljfrosting. Tårtan toppades med riven, vit choklad innan den levererades. Fler bilder hittar ni på Jennys blogg, där kan ni också läsa om de väntar en flicka eller pojke! ^^, TACK J & J för förtroendet, detta var helt klart den roligaste tårtan jag gjort!
 
 
 
 
 
Saftiga chokladbottnar
 
2 ägg   2,5 dl fil   2,5 dl kaffe   1,25 dl neutral matolja   3 dl mjöl   5 dl strösocker
1,5 dl kakao   2 tsk bikarbonat   1 tsk bakpulver   1 tsk salt   2 tsk vaniljsocker
 
 
Sätt ugnen på 175°C. Smörj en rund form och klä med bakplåtspapper. Jag valde en 18 cm stor form och gräddade i flera omgångar. Fick ut tre bottnar av den. Vispa ägg, fil, olja och kaffe i en stor bunke. Blanda i de torra ingredienserna och vispa till en jämn smet. Grädda i ca 30 minuter i mitten av ugnen (OBS! Tiden gäller om du gräddar i en lite större form och med all smet, mina bottnar tog nog ca 20 minuter att grädda så kolla gärna nu och då så de inte blir torra/brända). Låt svalna innan frostingen läggs på.
 
 
 
Vaniljfrosting
 
300 g smör   300 g florsocker   1 msk vaniljsocker   2 msk grädde   (Nutella)
 
 
Vispa smöret vitt och fluffigt på medelhastighet i 20 minuter. Tillsätt vaniljsocker och florsocker pö om pö medan du vispar sakta. Öka farten till medelhastighet igen i ca 10 minuter. Tillsätt grädde och vispa ytterligare ett par minuter. Nu har du en otroligt god och fluffig frosting som passar både att fylla och spackla tårtan med. Jag valde att färga min med pastafärg. Innan du spacklar bottnarna med frostingen bred gärna på ett tunt lager nutella på bottnarna.

….…

Tidigare inlägg