Saffranskaka

 
 
Saffranskaka
 
175 g smör   1 pkt saffran   2 ägg   3 dl strösocker
2 tsk bakpulver   1 1/2 dl mjölk   3 3/4 dl vetemjöl
 
 
Sätt ugnen på 175°C. Smält smöret, blanda ner saffranet. Vispa ägg och strösocker pösigt. Tillsätt bakpulver, mjölk, vetemjöl och smörblandningen. Rör ihop till en slät smet. Häll smeten i en smord och bröad springform (bröa med ströbröd eller kokos). Grädda kakan långt ner i ugnen i ca 40 minuter. Låt svalna och pudra sedan florsocker på den. 
 
 

….…

Äppelkladdkaka

 
 
Äppelkladdkaka
 
175 g smör   2 1/2 dl strösocker   2 tsk vaniljsocker   3 ägg
2 3/4 dl vetemjöl   2 äpplen   Kanel eller kardemumma
 
 
Sätt ugnen på 180°C. Smält smöret i en kastrull. Vispa ihop strösocker och ägg. Tillsätt vaniljsocker, vetemjöl och det smälta smöret. Blanda till en smet. Skala och riv äpplena. Rör ner dom i smeten och häll upp allt i en smord och bröad form. Jag använde en 24 cm rund form med avtagbar kant. Pudra över kanel eller kardemumma. Grädda kakan mitt i ugnen i ca 25 minuter, men anpassa tiden lite efter hur kladdig du vill ha den. Låt svalna och pudra sedan florsocker över. Servera med exempelvis vaniljglass. 
 
 

….…

Saffransbullar fyllda med vaniljkräm

 
 
Saffransbullar med vaniljkräm
Ca 24 st
 
75 g smör   1 dl mjölk   1 dl vispgrädde   1 1/2 alt. 2 paket saffran
3 msk strösocker   25 g jäst (söt)   1 ägg   7 1/2 dl vetemjöl special
 
3 dl vaniljkräm  
 
Smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjölk, grädde, saffran och socker. Värm till 37°C. Smula sönder jästen i en bunke och tillsätt lite av mjölkblandningen för att lösa upp jästen. Tillsätt resten tillsammans med ägget. Rör i mjölet och knåda till en smidig deg. Låt jäsa under bakduk i 1 timme. Förbered vaniljkrämen så länge. Vill du göra egen hittar du bland annat ett recept HÄR. Kavla ut degen på ett mjölat bakbord och stansa ut runda kakor (ca 9-10 cm i diameter). Lägg runt en matsked vaniljkräm på varje och vik samt nyp ihop degen noga till små knyten. Lägg med skarven neråt på en ugnsplåt med bakplåtspapper och låt jäsa (övertäckta med bakduk) i ytterligare 30 minuter. Grädda bullarna på 200°C i ca 10 minuter. Låt svalna.
 
 
 
 
Topping
 
50 g smält smör   0,5 dl strösocker
 
Pensla saffransbullarna med smält smör och doppa de i strösocker.
 
 

….…

Tidigare inlägg