Kycklinggratäng med västerbottenost och bacon


 
Kycklinggratäng med västerbottenost och bacon

 
2 kycklingfiléer   1-2 paket bacon   3 dl creme fraiche   1 dl vispgrädde
1 1/2 dl riven västerbottenost   2 msk sweetchilisås   1 tsk sambal oelek
 

Sätt ugnen på 200°C. Krydda kycklingfiléerna med salt och peppar, skär i mindre bitar och stek dom i en stekpanna. Lägg kycklingen i en ugnsfast form. Strimla och knaperstek bacon och lägg över kycklingen. Rör ihop creme fraiche, vispgrädde, ost, sweetchilisås och sambal oelek. Häll ut röran i formen och ställ in den i ugnen i ca 15 minuter eller tills gratängen är gratinerad. Servera med exempelvis ris.

….…

Stekt lax med pastasallad

 
 
Stekt lax med pastasallad
 
  
Pastasallad
 
1 knippe dill   3/4 kruka basilika   1/2 kg pasta   3/4 dl olivolja   1 ask sockerärtor
1-2 askar (250 g) tomater, exempelvis cocktail   1 rödlök   100 g hyvlad parmesan
1 påse salladsblad   3/4 dl rostade pistaschmandlar   1/2 citron
 
 
Hacka dill och basilika. Koka pastan i saltat vatten och spola sedan under kallt vatten. Låt rinna av och lägg i en bunke. Häll på olivolja och blanda med dillen och basilikan. Förväll sockerärtorna 2 minuter i lättsaltat vatten. Spola dom kalla. Dela tomaterna på mitten och skiva löken tunt. Blanda alla ingredienser till pastasalladen. Smaksätt med pressad citron, salt och peppar. Lägg upp på ett stort fat.
 
 
Stekt lax
 
Ca 1 kg laxfilé (OBS! beroende på hur många portioner)   Salt & Peppar   Olivolja till stekning
 
 
Skär laxen i bitar och krydda med salt och peppar. Stek i olivolja, ca 2 minuter på var sida. Servera laxen ovanpå salladen och garnera eventuellt med några dillkvistar.
 
 
 

….…

Gratinerad parmesankyckling

 
 
Gratinerad parmesankyckling
 
ca 500 g kycklingfiléer   1 påse (65 g) babyspenat   1/2 msk citronsaft  75-100 g parmesanost
1 1/2 dl vispgrädde   1 dl vatten   1/2 msk dijonsenap   1 hönsbuljongtärning   1 vitlöksklyfta
Salt   Peppar   Ris (basmati) alt. pressad potatis eller annat tillbehör som önskas till kyckligen.
 
 
Sätt ugnen på 225°C. Krydda och bryn sedan kycklingfiléerna i olja. Jag kryddade med en färdigblandad kryddblandning (salt, vitlök och paprika) men salt och peppar går precis lika bra! Häll ut babyspenaten i en smord ugnssäker form och lägg kycklingen ovanpå. Pressa 1/2 msk citronsaft ur en citron. Riv parmesanen fint på rivjärn. Koka upp grädde, vatten, dijonsenap, buljongtärning, pressad vitlök och citronsaften. Tillsätt lite salt (ca 1/2 tsk) och peppar (1 krm) i såsen och häll den öven kycklingen. Strö parmesan över och gratinera mitt i ugnen i ca 15-25 minuter beroende på när kycklingen är helt klar. Servera med exempelvis ris och en god sallad.
 
 
Färdigt!

….…

Tidigare inlägg