Pavlova med grädde och bär

 
 
Pavlova med grädde och bär
1 tårta, alt. ca 15 små bakelser
 
6 äggvitor   2 tsk vitvinsvinäger   4 dl strösocker  
2 tsk maizena majsstärkelse   2 tsk vaniljsocker
 
 
Fyllning
Du kan variera bär och frukt efter smak
 
4 dl vispgrädde   1 mango   2-3 passionsfrukter   100 g hallon
 
 
Obs! Receptet utgår från en tårta men önskar du göra små pavlovabakelser spritsar du istället ut valfri storlek på ett bakplåtspapper och håller koll när de är inne i ugnen då de små blir klar lite fortare. Sätt ugnen på 250°C. Rita upp en cirkel, ca 26 cm i diametern på ett bakplåtspapper. Vispa äggvitorna till fast skum. Droppa ner vinägern under vispning. Blanda sockret med majsstärkelse och vaniljsocker. Rör ner det med äggvitorna (lite i taget och under vispning!). Fortsätt vispa till en fast och blank maräng. Klicka ut marängen på bakplåtspappret du ritade på (ca 26 cm i diametern). Sätt in plåten på andra falsen nerifrån och sänk samtidigt ugnsvärmen till 100°C. Grädda ca 1 timme och 20 minuter.Låt marängen svalna på galler. Dra av papperet (om det fastnar kan marängen sättas in i frysen ett tag, då lossnar det lättare). Vispa grädden och toppa tårtan med valfri frukt och bär, exempelvis mango, passionsfrukt och hallon. 
 
 

Tarteletter med vaniljkräm och bär

Tarteletter är som små pajer gjorda på mördeg. Otroligt goda och går att fylla med i princip allt.. Exempelvis räkstuvning, svamp eller som jag gjorde denna gång, vaniljkräm (köp färdig om du inte vill göra egen) och bär.
 
 
Mördegspaj
 
150 g kallt smör   4 dl vetemjöl   1/2 dl florsocker   1 ägg
 
Nyp ihop tärnat smör med mjöl och florsocker. Tillsätt ägget och arbeta samman tills degen precis går ihop. Undvik att knåda, degen tenderar att dra ihop sig i pajformen då. Plasta degen och låt den vila i kylskåpet i 30 minuter. Sätt ugnen på 175°C. Kavla ut den på ett mjölat bakbord och klä tartelettformarna med degen. Nagga botten med en gaffel. Klä skalen med aluminiumfolie och grädda i ca 10 minuter. Ta bort foliet och grädda ytterligare 7 minuter eller tills pajskalen blivit gyllene. Låt svalna innan du fyller med vaniljkräm.
 
 
 
 
Vaniljkräm
 
5 dl mjölk   1 st vaniljstång   1 1/2 dl strösocker   6 st äggulor
3/4 dl majsstärkelse   50 g mjukt smör   Färska bär till garnering
 
Koka upp mjölken med frön från en vaniljstång (dela den och skrapa ur fröna). Vispa strösocker, äggulor och majsstärkelse vitt & pösigt. Slå över den heta mjölken under vispning för hand. Häll tillbaka blandningen i kastrullen och värm upp under kraftig vispning och häll sedan över i en skål när blandningen tjocknat ordentligt. Plocka ur vaniljstången. Smält smöret under vispning i den varma krämen och fortsätt röra tills krämen är helt slät. Låt svalna och fyll sedan pajskalen. Dekorera med bär.

Smarrig bananpaj

En smarrig bananpaj som min snälla mormor bjöd oss på! Receptet hittades i senaste numret av Woxnadalsnytt - Baka och njut! Servera med exempelvis vaniljglass.
 
 
 
 
Bananpaj
 
 
Pajdeg:
 
3 dl vetemjöl   1/2 dl strösocker   125 g smör   2-3 msk kallt vatten
 
Mät upp mjöl och socker i en skål och blanda noga. Skär smöret i små bitar. Blanda tillsammans med mjölet och sockret med en gaffel till en smulig massa. Tillsätt vatten och blanda ihop till en deg. Lägg i en plastpåse och låt vila i kylskåpet i minst 30 minuter. Lägg drygt hälften av degen i en osmord pajform och tryck ut över botten. Rulla ut resten av degen till en drygt fingertjock längd och lägg den runt bottenplattan. Tryck ut degen till en kant som går upp på formens kant. Låt vila 15 minuter och nagga bottenplattan med en gaffel.
 
 
 
Fyllning:
 
3-4 bananer   1 1/2 dl vit sirap   2-3 msk potatismjöl   1 tsk vaniljsocker   1 dl vispgrädde
 
Mosa bananerna i en skål. Blanda med sirap, grädde, vaniljsocker och potatismjöl. Tillsätt gul karamellfärg om du vill förstärka färgen en aning. Bred ut över botten på pajskalet. Grädda i mitten av ungen i 200-225°C i cirka 20 minuter. Sänk ugnsvärmen till 175°C.
 
 
 
Kokostäcke:
 
75 g smör   1 1/4 dl farinsocker   1 msk vetemjöl   1 tsk bakpulver   3 dl kokosflingor   1 ägg
 
Smält smöret i en kastrull. Tillsätt farinsocker. Blanda mjöl, bakpulver och kokosflingor. Rör ner det och ägget i smörblandningen. Fördela kokosblandningen på pajfyllningen och sätt in pajen i ugnen i ca 10 minuter till eller tills kokostäcket fått färg.
 
 


Emma, 28 år. Sambo med min kärlek R och två underbara barn; Collin & Livia (pseudotvillingar). ♡ Här får ni följa mitt vardagsliv med allt vad det innebär. Glöm inte att bläddra bland kategorierna - där kan ni hitta allt ifrån vardagliga inlägg och förlossningsberättelser till inredning och goda recept.