Smarrig bananpaj

En smarrig bananpaj som min snälla mormor bjöd oss på! Receptet hittades i senaste numret av Woxnadalsnytt - Baka och njut! Servera med exempelvis vaniljglass.
 
 
 
 
Bananpaj
 
 
Pajdeg:
 
3 dl vetemjöl   1/2 dl strösocker   125 g smör   2-3 msk kallt vatten
 
Mät upp mjöl och socker i en skål och blanda noga. Skär smöret i små bitar. Blanda tillsammans med mjölet och sockret med en gaffel till en smulig massa. Tillsätt vatten och blanda ihop till en deg. Lägg i en plastpåse och låt vila i kylskåpet i minst 30 minuter. Lägg drygt hälften av degen i en osmord pajform och tryck ut över botten. Rulla ut resten av degen till en drygt fingertjock längd och lägg den runt bottenplattan. Tryck ut degen till en kant som går upp på formens kant. Låt vila 15 minuter och nagga bottenplattan med en gaffel.
 
 
 
Fyllning:
 
3-4 bananer   1 1/2 dl vit sirap   2-3 msk potatismjöl   1 tsk vaniljsocker   1 dl vispgrädde
 
Mosa bananerna i en skål. Blanda med sirap, grädde, vaniljsocker och potatismjöl. Tillsätt gul karamellfärg om du vill förstärka färgen en aning. Bred ut över botten på pajskalet. Grädda i mitten av ungen i 200-225°C i cirka 20 minuter. Sänk ugnsvärmen till 175°C.
 
 
 
Kokostäcke:
 
75 g smör   1 1/4 dl farinsocker   1 msk vetemjöl   1 tsk bakpulver   3 dl kokosflingor   1 ägg
 
Smält smöret i en kastrull. Tillsätt farinsocker. Blanda mjöl, bakpulver och kokosflingor. Rör ner det och ägget i smörblandningen. Fördela kokosblandningen på pajfyllningen och sätt in pajen i ugnen i ca 10 minuter till eller tills kokostäcket fått färg.
 
 


Karin O    •     •   http://kakansemlanoliven.se/

Låter verkligen jättegott!










Kom ihåg mig?


Emma, 29 år. Sambo med min kärlek R och två underbara barn; Collin & Livia (pseudotvillingar). ♡ Här får ni följa mitt vardagsliv med allt vad det innebär. Glöm inte att bläddra bland kategorierna - där kan ni hitta allt ifrån vardagliga inlägg och förlossningsberättelser till inredning och goda recept.